こだわり

  • ロースの芯を使用する名物カツレツ

    当店の料理の中でも、まさに主役と言えるカツレツ。明治38年の創業時より変わらない味を提供し続ける。その味の決め手となるのが、「食材」と「技」。確かな目利きで最良の肉質のロースを選び、熟練の技で掃除を行い、その芯の赤身部分のみを使用。自家製ラードで低温から10分以上の時間をかけてじっくりと揚げる。

  • 歴史の奥深さを感じる洋食の逸品

    カツレツと並び、当店を代表する料理がタンシチュー。使用するタンは厳選黒毛和牛。肝心要のソースは出来上がるまでに約3週間を費やす。その時間は、必要な工程を重ねた末に生まれる必然的な時間。筋っぽさは全くなくホロリとほどける肉感、幾重にも重なったコク。食べ進めるごとに深くなる味わいはまさに老舗の逸品。

  • 江戸前の海の幸を使用したフライ料理

    カツレツだけでなく、鮮度にこだわり仕入れるフライ料理もオススメ。天ぷらでは王道の江戸前の穴子やきす、小柱、大車海老、烏賊といった海の幸を、軽快かつ絶妙に揚げたフライは、天ぷらとはまた違った美味しさ。

  • 骨董品と木の質感が凛とした老舗空間

    御徒町駅より徒歩3分。一枚板の看板と重厚な扉が老舗らしい門構え。職人の臨場感が楽しめる1階カウンター席、ゆとりある空間使いの2階テーブル席、おもてなしの席に最適の3階個室とお席のスタイルも様々。店内随所に飾られた調度品が趣を一層引立てる。また店内には専用のエレベーターも備え、バリアフリーにも配慮。

  • 明治38年創業時より受継がれる職人技

    明治38年の創業時より4代に渡り受継がれる技。その「技」は食材選びから仕込み、揚げ、仕上げまで一貫。使用するロース肉は、ブランドや銘柄はあえて指定せず、その時々で最良の肉質のロース肉を厳選。さらに、脂身は全て取り除き芯のみを贅沢に使用。低温からじっくりと火をいれ、絶妙のタイミングで高温で仕上げる。

メニュー

写真

店舗情報

  • 営業時間

    火~日・祝前日・祝日
    ランチ 11:00~14:00
    (L.O.13:45)


    火~土・祝前日
    ディナー 16:30~20:20
    (L.O.19:45)


    日・祝日
    ディナー 16:00~20:20
    (L.O.19:45)

  • 定休日

    月曜日

    その他(2024年4月11日)
    ※月曜が祝日の場合は営業し、翌火曜休み

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 24席
    宴会最大人数 着席時10名

  • 個室

    座敷個室あり(4名~10名様用)
    ※詳細はお問い合わせください

    写真と情報を見る

  • クレジットカード

    • VISA
    • MasterCard
    • JCB
    • アメリカン・エキスプレス
    • ダイナースクラブ
    • MUFG
    • UC
    • DC
    • NICOS
    • UFJ
  • 禁煙・喫煙

    店内全面禁煙

  • 外国語対応

    外国語メニューあり

    英語 中国語(簡体字)

アクセス

  • 〒110-0005
    東京都台東区上野3-23-3
    050-5492-8353

  • 交通手段

    JR 御徒町駅 南口 徒歩3分
    地下鉄銀座線 上野広小路駅 徒歩2分

更新のタイミングにより、ご来店時と情報が異なる場合がございます。直接当店にご確認ください。